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翡翠蛋白炒飯

  • 豬絞肉 60 公克
  • 白飯 4 碗
  • 青菜葉 150 公克
  • 青花菜 100 公克
  • 碗豆仁 40 公克
  • 香菜 30 公克
  • 蔥花 20 公克
  • 奇異果 2 粒
  • 康寶鮮味露 10 公克
  • 蛋白 2 個
  1. 翡翠蛋白炒飯

    • 葉類菜葉預先切細粒,奇異果去皮切片, 備用。
    • 熱油炒香蛋白,炒香豬肉碎。將白飯,蔬菜同炒,並加入調味料炒均即可, 上碟, 拌以奇異果片裝飾。

      厨師創作心得:五行五色的概念中, 木的顏色是青色, 相對應於人體的五藏為肝臟. 炒飯中運用多種綠色蔬菜搭配, 味道清香, 營養豐富, 青色食物對應的味覺是[酸]味, 所以, 配以奇異果, 也可以額外補充青色食物水果, 攝取人體必要的營養素.
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