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焦糖洋葱油醋

脆餅雞肉沙拉

  • 雞腿肉
  • 什錦生菜
  • 水餃皮
  • 小蕃茄
  • 焦糖色洋蔥
  • (已炒好)
  • 鹽、胡椒
  1. 焦糖洋葱油醋

    • 以主廚油醋為基底,加入炒過的焦糖洋蔥,用果汁機拌碎再加入辣鮮露、蔥油調味備用。

  2. 脆餅雞肉沙拉

    • 將雞肉用鹽、胡椒、綜合香料醃製後,煎熟備用。起油鍋把水餃皮炸至酥脆,瀝油備用。
    • 適量洋蔥絲用慢火炒軟至焦糖色,取出放涼備用。
    • 將雞肉片擺盤,附上生菜、小蕃茄及炸好的水餃皮,最後淋上焦糖洋蔥油醋汁即可。
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