舒芙蕾烘蛋搭蕃茄莎莎
康寶濃縮蕃茄製作蕃茄莎莎時能提升餐點的風味，不只是有著完熟蕃茄的鮮甜滋味，蕃茄味道更加濃郁，使用上也更加方便輕鬆。
材料
舒芙蕾烘蛋搭蕃茄莎莎
-
主料
-
東港甜蝦 12 隻
-
調味料
-
橄欖油 30 毫升
-
蝦油 45 毫升
-
蕃茄莎莎
-
檸檬汁 & 白酒 10 毫升
-
蒜頭末 & 紅蔥頭末 2 粒
-
黃紅彩椒丁 & 青椒丁 100 公克
-
洋蔥丁 & 紫洋蔥丁 150 公克
-
牛蕃茄 1 顆
-
巴西里碎 15 公克
-
九層塔 10 公克
-
蕃茄糊 30 公克
-
黑胡椒
-
TABASCO辣椒調味醬
-
匈牙利紅椒 5 公克
-
辣椒末 1 個
-
舒芙蕾烘蛋
-
蛋黃 120 公克
-
蛋白 250 公克
-
無鹽奶油 15 公克
-
帕達諾起司 15 公克
-
義式沙拉
-
綠節瓜片 120 公克
-
芝麻葉 15 公克
-
洋蔥絲 150 公克
-
紫洋蔥 30 公克
-
紅酒醋 5 毫升
-
鹽
-
胡椒
料理步驟
-
舒芙蕾烘蛋搭蕃茄莎莎
- 甜蝦去頭去殼清除腸泥後備用。鍋內倒入橄欖油燒熱後加入洋蔥丁、牛番茄丁及蕃茄糊炒軟倒入白酒收汁，將剩餘的材料加入熬煮約10分鐘。鍋內倒入蝦油，以小火燒熱將蝦肉煎至兩面焦黃後備用，並將剩餘洋蔥絲炒軟後備用。
- 舒芙蕾烘蛋：蛋黃加入白醬攪拌均勻後，再將蛋白打至軟性發泡；用中火加熱煮融奶油並將混合蛋料倒入鍋中，灑上炒軟洋蔥絲及蝦肉，小火烹煮1-2分鐘再撒上帕達諾起司。把整鍋烘蛋放入烤箱以215°C 烤約4分鐘至成色金黃且鬆軟即可呈盤。
- 可將綠節瓜片、芝麻葉、洋蔥絲加入適量鹽、紅酒醋及蝦油輕輕的拌勻成義式沙拉，依序在烘蛋上加入蕃茄莎莎，最後撒上帕達諾起司。
