茄汁五柳燒黃魚

材料
茄汁五柳燒黃魚
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黃魚 1.0 尾
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雞蛋 2.0 粒
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醃漬酸甜紅/白蘿蔔 40.0 公克
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小黃瓜 40.0 公克
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酸薑片 40.0 公克
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彩椒粒 40.0 公克
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鳳梨粒 40.0 公克
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松子 20.0 公克
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砂糖 100.0 公克
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白醋 100.0 毫升
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水 250.0 毫升
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太白粉
料理步驟
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茄汁五柳燒黃魚
- 黃魚(約650克)洗淨去龍骨,改刀切花,用適量康寶雞粉調味醃漬,再沾蛋液及些許太白粉後,將魚頭及身體用熱油炸酥成魚型,擺盤備用。
- 取調味料調成糖醋醬汁後,加入五柳料(醃製酸甜紅/白蘿蔔、小黃瓜、酸薑片、彩椒粒、鳳梨粒、松子)煮勻,略勾薄芡後,淋上魚肉上即可。