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茄汁五柳燒黃魚

  • 黃魚 1 尾
  • 雞蛋 2 粒
  • 醃漬酸甜紅/白蘿蔔 40 公克
  • 小黃瓜 40 公克
  • 酸薑片 40 公克
  • 彩椒粒 40 公克
  • 鳳梨粒 40 公克
  • 松子 20 公克
  • 砂糖 100 公克
  • 白醋 100 毫升
  • 250 毫升
  • 太白粉
  1. 茄汁五柳燒黃魚

    • 黃魚(約650克)洗淨去龍骨,改刀切花,用適量康寶雞粉調味醃漬,再沾蛋液及些許太白粉後,將魚頭及身體用熱油炸酥成魚型,擺盤備用。
    • 取調味料調成糖醋醬汁後,加入五柳料(醃製酸甜紅/白蘿蔔、小黃瓜、酸薑片、彩椒粒、鳳梨粒、松子)煮勻,略勾薄芡後,淋上魚肉上即可。

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