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  1. 專業食譜

草花燉花膠子排

花膠與蟲草花結合使用，讓名貴食材和健康的菌菇結合，將健康養身概念引入了冬至進補菜色，滿足饕客對養身的追求，提升了菜色的價格。

草花燉花膠子排

材料

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草花燉花膠子排

  • 排骨 500.0 公克
  • 豬腱肉 100.0 公克
  • 花膠（發好） 200.0 公克
  • 蟲草花 20.0 公克
  • 紅∕黑棗 10.0 粒
  • 枸杞 1.0 適量
  • 山藥 10.0 公克
  • 薑片 2.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 毫升
  • 康寶火腿鮮湯 30.0 毫升
  • 熱水 1500.0 毫升

料理步驟

  1. 草花燉花膠子排

    • 將排骨、豬腱肉洗淨後汆燙，再取蟲草花、紅棗、黑棗、枸杞泡軟備用。
    • 汆燙後的排骨與豬腱肉放入燉盅，再放入山藥、蟲草花、枸杞、薑片與發好的花膠。
    • 最後倒入以所有調味料預先調勻的高湯，加蓋用大火燉約1.5小時即可。