蕃茄冷湯天使細麵
炎熱的夏季，為了提升食慾想吃清爽又沒負擔的料理，蕃茄是最佳選擇。自製蕃茄醬汁費時且費工，然而康寶濃縮蕃茄不但可以解決以上問題，口感上又富有層次感，所以這次用蕃茄冷麵來開啟夏天的味蕾。
材料
蕃茄冷湯天使細麵
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主料
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大蝦 5 隻
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天使細麵 150 公克
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裝飾品
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食用花 5 公克
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綜合生菜 10 公克
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調味料
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紅酒醋 20 毫升
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糖 5 公克
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黑胡椒粉
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配料
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蒜碎 2 公克
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吐司麵包丁 30 公克
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洋蔥丁 30 公克
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新鮮蕃茄丁 30 公克
料理步驟
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蕃茄冷湯天使細麵
- 蒜頭、洋蔥炒香加入新鮮蕃茄及少許胡椒粉，拌炒入味再加入康寶濃縮蕃茄。
- 蝦子先開背、燙熟備用，天使義大利麵水滾4分鐘撈起進泡冰水。
- 煮好的做法1加入紅酒醋、麵包丁，均質機攪勻過篩，加入鹽與少許胡椒粉，醬汁即冷卻降溫完成。
- 醬汁鋪底，放入細麵及蝦子後，裝飾即可。
