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  1. 專業食譜

蕃茄冷湯天使細麵

炎熱的夏季，為了提升食慾想吃清爽又沒負擔的料理，蕃茄是最佳選擇。自製蕃茄醬汁費時且費工，然而康寶濃縮蕃茄不但可以解決以上問題，口感上又富有層次感，所以這次用蕃茄冷麵來開啟夏天的味蕾。

蕃茄冷湯天使細麵

材料

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蕃茄冷湯天使細麵

  • 大蝦 5.0 隻
  • (開背及煎熟)
  • 天使細麵 150.0 公克
  • 食用花 5.0 公克
  • 綜合生菜 10.0 公克
  • 康寶濃縮蕃茄 400.0 公克
  • 紅酒醋 20.0 毫升
  • 糖 5.0 公克
  • 黑胡椒粉
  • 蒜碎 2.0 公克
  • 吐司麵包丁 30.0 公克
  • 洋蔥丁 30.0 公克
  • 新鮮蕃茄丁 30.0 公克

料理步驟

  1. 蕃茄冷湯天使細麵

    • 蒜頭、洋蔥炒香加入新鮮蕃茄及少許胡椒粉，拌炒入味再加入康寶濃縮蕃茄。
    • 蝦子先開背、燙熟備用，天使義大利麵水滾4分鐘撈起進泡冰水。
    • 煮好的做法1加入紅酒醋、麵包丁，均質機攪勻過篩，加入鹽與少許胡椒粉，醬汁即冷卻降溫完成。
    • 醬汁鋪底，放入細麵及蝦子後，裝飾即可。