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蘆筍炒雙球

  • 雞腿肉切塊(去皮) 200 公克
  • 蝦球 200 公克
  • 蘆筍 200 公克
  • 白果適量
  • 黑木耳 10 公克
  • 薑片適量
  • 蔥段適量
  • 蒜片適量
  • 熱水(調勻成雞汁勾芡備用) 100 公克
  • 太白粉水適量
  1. 蘆筍炒雙球

    • 蝦球/雞球用無味精雞粉(或鹽)醃過。
    • 蔬菜用二湯川燙後備用。蝦球/雞球分別過熱油後,備用。
    • 熱鍋,加入少許沙拉油,用適量紹興酒熗鍋後,再加入所有材料略快炒, 下雞汁芡湯埋薄芡。
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