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蘭陽西魯肉

  • 高湯 300 毫升
  • 4 支
  • 鴨蛋 2 顆
  • 紅蘿蔔 30 公克
  • 泡軟後切絲
  • 香菇 40 公克
  • 大白菜 0.5 顆
  • 瘦肉 350 公克

調味料

  1. 蘭陽西魯肉

    • 香菇泡軟,切絲;白菜洗淨切約1公分寬粗絲;瘦肉、紅蘿蔔和蔥切絲,備用。
    • 鴨蛋打散,透過濾網流入80℃油鍋中,炸至金黃色成蛋酥後撈起,瀝幹油。
    • 倒出炸油,將餘油再次燒熱,放入蔥絲、香菇絲爆香,再放入肉絲、紅蘿蔔絲及白菜絲拌炒,再陸續加入高湯、調味料,拌炒均勻,待熟後盛起,鋪上蛋酥即成。
  2. 調味料

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