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蝦仁炒飯

  • 洋蔥 60 公克
  • 小蝦仁 100 公克
  • 2 個
  • 白飯 750 公克
  • 青蔥花 26 公克
  • 紅蘿蔔丁 30 公克
  • 1.5 公克
  • 醬油 10 公克
  • 白胡椒粉適量
  1. 蝦仁炒飯

    • 蛋打散入鍋炒碎即加入洋蔥丁炒香,再下蝦仁炒至變紅
    • 加入白飯、調味料即可翻炒至米飯香鬆,加入青蔥花快炒均勻即可
  2. 美味秘訣

    • 炒飯炒到快好時(米的水分已大致去除),拿鍋鏟去沾一點油,再繼續炒飯,類似煎飯的概念將飯煎香、炒香