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  1. 專業食譜

蟲草花炒龍躉球

蟲草花富含蛋白質、胺基酸等多種養分，具有補肺、健腰的養身功效。而龍躉則是石斑的一種，不論是爆炒、清蒸或是煮火鍋都能成為佳餚。

蟲草花炒龍躉球

材料

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蟲草花炒龍躉球

  • 龍躉柳 300.0 公克
  • 蟲草花 40.0 公克
  • 雞脾菇 35.0 公克
  • 韮黃 15.0 公克
  • 蔥段 8.0 公克
  • 薑片 8.0 公克
  • 蔥絲 5.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 公克
  • 太白粉 15.0 公克
  • 糖
  • 蛋白 1.0 顆

料理步驟

  1. 蟲草花炒龍躉球

    • 龍躉柳切塊用康寶濃縮鮮雞汁，太白粉及蛋白醃約10分鐘走油備用。
    • 炒香薑片，蔥段，雞脾菇片後放回龍躉柳，韮黃段，蟲草花(浸好)，康寶濃縮鮮雞汁及糖略炒上碟。
    • 面放蔥絲裝飾。