蟹肉燕茸文絲菠菜羹
菜盛產於春季,中醫認為菠菜性涼,止渴潤腸,滋陰平肝,助消化,搭配豆腐與蟹肉,將菠菜打成汁後,加入康寶製作的湯底,可以提鮮並去除菠菜特殊味道,大大增加食客的接受度。

材料
蟹肉燕茸文絲菠菜羹
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雞蛋嫩豆腐 2.0 盒
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嫩豆腐 2.0 盒
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菠菜葉 200.0 公克
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蟹肉 (鮮蟹肉) 60.0 公克
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熱水 1.0 公升
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燕窩(已浸發) 50.0 公克
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金箔適量
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康寶火腿鮮湯 10.0 公克
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康寶雞粉適量
料理步驟
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蟹肉燕茸文絲菠菜羹
- 將豆腐用網篩切成豆腐絲,熱水稍微灼燙,去除碎末,也使豆腐絲不易斷。
- 菠菜葉川燙,打成汁後, 過濾備用。
- 康寶鮮雞汁與康寶火腿高湯調配成湯底後,下菠菜汁及豆腐絲,煮沸後勾薄芡後,加入蟹肉稍微燴煮,置入湯碗中,放入燕茸及少許金箔裝飾即可。