蟹肉燕茸文絲菠菜羹
菜盛產於春季，中醫認為菠菜性涼，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化，搭配豆腐與蟹肉，將菠菜打成汁後，加入康寶製作的湯底，可以提鮮並去除菠菜特殊味道，大大增加食客的接受度。
材料
蟹肉燕茸文絲菠菜羹
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雞蛋嫩豆腐 2 盒
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嫩豆腐 2 盒
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菠菜葉 200 公克
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蟹肉 (鮮蟹肉) 60 公克
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熱水 1 公升
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燕窩(已浸發) 50 公克
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金箔適量
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康寶火腿鮮湯 10 公克
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康寶雞粉適量
料理步驟
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蟹肉燕茸文絲菠菜羹
- 將豆腐用網篩切成豆腐絲，熱水稍微灼燙，去除碎末，也使豆腐絲不易斷。
- 菠菜葉川燙，打成汁後， 過濾備用。
- 康寶鮮雞汁與康寶火腿高湯調配成湯底後，下菠菜汁及豆腐絲，煮沸後勾薄芡後，加入蟹肉稍微燴煮，置入湯碗中，放入燕茸及少許金箔裝飾即可。
