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點 (集點拿獎)

材料

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蟹肉燕茸文絲菠菜羹

  • 雞蛋嫩豆腐 2.0 盒
  • 嫩豆腐 2.0 盒
  • 菠菜葉 200.0 公克
  • 蟹肉 (鮮蟹肉) 60.0 公克
  • 熱水 1.0 公升
  • 燕窩(已浸發) 50.0 公克
  • 金箔適量
  • 康寶火腿鮮湯 10.0 公克
  • 康寶雞粉適量

菜盛產於春季,中醫認為菠菜性涼,止渴潤腸,滋陰平肝,助消化,搭配豆腐與蟹肉,將菠菜打成汁後,加入康寶製作的湯底,可以提鮮並去除菠菜特殊味道,大大增加食客的接受度。

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料理步驟

  1. 蟹肉燕茸文絲菠菜羹

    • 將豆腐用網篩切成豆腐絲,熱水稍微灼燙,去除碎末,也使豆腐絲不易斷。
    • 菠菜葉川燙,打成汁後, 過濾備用。
    • 康寶鮮雞汁與康寶火腿高湯調配成湯底後,下菠菜汁及豆腐絲,煮沸後勾薄芡後,加入蟹肉稍微燴煮,置入湯碗中,放入燕茸及少許金箔裝飾即可。