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蟹肉燕茸文絲菠菜羹

  • 雞蛋嫩豆腐 2 盒
  • 嫩豆腐 2 盒
  • 菠菜葉 200 公克
  • 蟹肉 (鮮蟹肉) 60 公克
  • 熱水 1 公升
  • 燕窩(已浸發) 50 公克
  • 金箔適量
  • 康寶火腿鮮湯 10 公克
  • 康寶雞粉適量
  1. 蟹肉燕茸文絲菠菜羹

    • 將豆腐用網篩切成豆腐絲,熱水稍微灼燙,去除碎末,也使豆腐絲不易斷。
    • 菠菜葉川燙,打成汁後, 過濾備用。
    • 康寶鮮雞汁與康寶火腿高湯調配成湯底後,下菠菜汁及豆腐絲,煮沸後勾薄芡後,加入蟹肉稍微燴煮,置入湯碗中,放入燕茸及少許金箔裝飾即可。

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