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  1. 專業食譜

西班牙蕃茄醬

西班牙蕃茄醬

材料

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西班牙蕃茄醬

  • 橄欖油 50.0 毫升
  • 紅蘿蔔丁 100.0 公克
  • 芹菜切丁 50.0 公克
  • 康寶濃縮蕃茄 1.0 公升
  • 洋蔥 (切粒) 100.0 公克

料理步驟

  1. 西班牙蕃茄醬

    • 用平底鍋或直徑20cm的煲將橄欖油以110°C熱開。
    • 加入洋蔥粒及紅蘿蔔粒。
    • 4分鐘後，加入芹菜粒。
    • 確保醬汁並無變色，拌勻。
    • 以105°C慢慢加熱約16分鐘。
    • 加入家樂牌意大利蕃茄肉粒以慢火煮30分鐘。