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西瓜綿鮮魚湯
採用未熟成綠皮紅肉西瓜醃製而成的「西瓜綿」，微酸口味襯托石斑鮮美，加入赤嘴蛤烹煮，風味再升級。
材料
西瓜綿鮮魚湯
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水 1.5 公升
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蔥花 3.0 公克
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薑絲 3.0 公克
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蒜末 3.0 公克
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西瓜綿 200.0 公克
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(切片)
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石斑魚片 500.0 公克
調味料
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鹽 2.0 公克
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白醋 2.0 公克
.png "康寶雞粉")
料理步驟
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西瓜綿鮮魚湯
- 石斑肉片或魚頭切成片或剁成魚塊狀，備用。
- 取鍋加入水1.5公升，和西瓜綿、蒜末、薑絲一起煮開讓味道出來，續入石斑肉片或魚頭煮開，再放入康寶雞粉、鹽調味。
- 起鍋前加入少許白醋和蔥花即成。
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調味料
- 詳見調味料表
