+

西西里燉章魚搭烏魚子燉飯

  • 現流章魚 1 隻
  • 義大利米 60 公克
  • 烏魚子
  • 食用花
  • 黃瓜 2 片
  • 洋蔥 20 公克
  • 巴西里 20 公克
  • 300 毫升
  • 橄欖油 100 毫升
  • 白酒 200 毫升
  • 月桂葉 3 片
  • 鹽、胡椒
  • 俄力岡葉
  1. 西西里燉章魚搭烏魚子燉飯

    • 章魚先用肉槌敲打至組織破壞備用。
    • 洋蔥、巴西里放置單手鍋底部,加入章魚鋪平,再加入康寶濃縮蕃茄及所有食材開火煮至沸滾(大火滾約3分鐘),蓋上鍋蓋以小火熬煮約1小時,熬成高湯備用。
    • 利用熬煮過的高湯燉煮義大利米。
    • 盛盤利用配料裝飾即完成。
+