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草蝦處理

  • 草蝦 20.0 隻
  • 薑段 3.0 人份
  • 蔥段 1.0 支
  • 米酒 30.0 公克

醃製草蝦

  • 600.0 毫升
  • 5.0 公克
  • 3.0 公克
  • 花雕酒 200.0 毫升
  • 紅棗 6.0 粒
  • 人參 20.0 公克
  • 當歸 5.0 公克
  • 枸杞 10.0 公克
  • (泡水)
  1. 草蝦處理

    • 預先將草蝦用水燙熟,鍋中再加入薑段、蔥段、米酒一起煮滾後,撈出冰鎮。
  2. 醃製草蝦

    • 將草蝦醃製調味料煮沸,放涼,加入花雕酒,再放入草蝦,醃製至隔天即可以享用。
  3. 外帶小提醒:

    • 內容物有中藥材,不宜煮的太久,否則會影響食用的口味。