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酥炸香草風味松阪豬附柏士圖檸檬美乃滋

  • 松阪豬 1000 公克
  • 水煮花椰菜 400 公克
  • 水煮蓮藕 200 公克
  • 水煮彩椒 200 公克
  • 水煮紫山藥 160 公克
  • 油炸油適量
  • 調味料:
  • 橄欖油 40 公克
  • 麵漿:
  • 冷水 420 公克
  • 天婦羅粉 280 公克
  • 柏士圖檸檬美乃滋:
  • 檸檬汁 60 公克
  1. 酥炸香草風味松阪豬附柏士圖檸檬美乃滋

    • 松阪豬以康寶義式香料醬50公克及康寶雞粉30公克醃製後,裹上以天婦羅粉與水攪拌均勻而成的濕漿,以油炸油炸至酥脆後瀝乾油。
    • 水煮蔬菜以橄欖油、康寶義式香料醬20公克及康寶雞粉8公克拌勻即可和松阪豬盛盤。
    • 康寶柏士圖香料醬加入康寶美玉白汁及檸檬汁拌勻即成柏士圖檸檬美乃滋。
  2. Buffet高效操作秘訣

    方便調味:
    • 以康寶義式香料醬與康寶雞粉醃製肉品,不僅能快速入味,烹調後還能維持鮮嫩色澤,增加餐點賣相,提高Buffet食客取用的機會。