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  1. 專業食譜

醬爆玉簪駝鳥肉

醬爆玉簪駝鳥肉

材料

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醬爆玉簪駝鳥肉

  • 駝鳥肉(切片備好) 250.0 公克
  • 蘆筍 60.0 公克
  • 彩椒 20.0 公克
  • 蒜茸 2.0 公克
  • 薑末 2.0 公克
  • 蔥段 5.0 公克
  • 康寶鮮味露 3.0 公克
  • 砂糖 3.0 公克
  • 料酒 10.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 15.0 公克
  • 二湯 (以康寶濃縮鮮雞汁調製) 30.0 毫升
  • 白胡椒粉 1.0 公克

料理步驟

  1. 醬爆玉簪駝鳥肉

    • 駝鳥肉切片後，用適量鮮雞高湯及太白粉醃漬，再穿入蘆筍段後，過油備用。
    • 爆香料頭，加入駝鳥肉及彩椒，以康寶濃縮鮮雞汁製作的二湯埋芡炒勻，起鍋前加入 幾滴康寶鮮味露，再排盤中裝飾即可。