金沙炸時蔬
快速出餐人氣金沙菜!讓食客一口咬下濃郁酥沙,包裹金黃醬汁的美味蝦球,大呼滿足!

材料
前製備炸蔬菜
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南瓜 80.0 公克
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紅蘿蔔 80.0 公克
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生香菇 125.0 公克
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杏鮑菇 100.0 公克
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珊瑚菇 40.0 公克
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櫛瓜 50.0 公克
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麵粉適量
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天婦羅粉漿適量
製作金沙醬
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沙拉油 50.0 公克
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沙拉油(潤鍋) 15.0 公克
料理步驟
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前製備炸蔬菜
- 將天婦羅粉以14g水:25g的比例拌均勻製成天婦羅粉漿。
- 蔬菜改件沾麵粉後沾天婦羅粉漿油炸至酥脆,瀝乾備用。
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製作金沙醬
- 將康寶金沙鹹蛋黃風味粉50g,加入50g沙拉油,倒入容器後攪勻,製成金沙預拌醬備用
- 以冷鍋倒入沙拉油潤鍋後,到入金沙預拌醬,以小火拌炒推至起泡出沙,離火再放入炸蔬菜略炒,並以雞粉調味,拌炒均勻即可盛盤。
- 小撇步:金沙預拌醬 (粉:油比例1:1 ) 可以每日預先調製好,當日若沒有使用完,可以有上蓋之容器冷藏保存,可存放一週。