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前製備蝦球

  • 10隻草蝦(開背去腸泥) 300 公克
  • 彩椒片 55 公克
  • 紅辣椒少許
  • 青蔥少許
  • 麵粉適量
  • 天婦羅粉漿適量

製作金沙醬

  • 沙拉油 40 公克
  • 沙拉油(潤鍋) 10 公克
  1. 前製備蝦球

    • 將天婦羅粉以14g水:25g的比例拌均勻製成天婦羅粉漿。
    • 用康寶雞粉先將草蝦醃好,沾麵粉後,再沾裹天婦羅粉漿,炸酥脆後備用。
  2. 製作金沙醬

    • 將康寶金沙鹹蛋黃風味粉40g,加入40g沙拉油,倒入容器後攪勻,製成金沙預拌醬備用。
    • 以冷鍋倒入沙拉油潤鍋後,倒入金沙預拌醬,以小火拌炒推至起泡出沙後,離火加入炸蝦球,翻炒至完整包裹醬汁。
    • 加入辣椒圈及蔥花即可上桌。
    • 小撇步:金沙預拌醬 (粉:油比例1:1 ) 可以每日預先調製好,當日若沒有使用完,可以有上蓋之容器冷藏保存,可存放一週。