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金錢蝦餅
將象徵金銀財寶的蝦仁、絞肉、豬板油成形油炸，黃澄澄的宛如金幣，一上桌就是富貴大氣！
材料
金錢蝦餅
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麵包粉 50.0 公克
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蛋液
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雞蛋 2.0 粒
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麵粉 100.0 公克
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太白粉 1.0 適量
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紅蘿蔔丁 5.0 公克
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蔥末 5.0 公克
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香菇丁 20.0 公克
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板油 300.0 公克
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豬絞肉 50.0 公克
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蝦仁 100.0 公克
調味料
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砂糖 2.0 公克
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香油 10.0 公克
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白胡椒粉 1.0 適量
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料理步驟
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金錢蝦餅
- 預先將板油用圓模修成約5公分圓形，抹上適量太白粉，備用。
- 再將材料絞肉、蝦仁、香菇末、蔥末、紅蘿蔔末及調味料調均拌勻備用。
- 將板油塊與適量肉餡釀入，再依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，塑成錢幣形狀，再用熱油以慢火炸熟即成。
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調味料
- 詳見調味料表
