材料

+

金黃椒鋒酸辣雞 (4人份)


經典川菜「辣子雞」變色登場。擁有煌燈籠椒風味的金酸湯,與多種辣椒交鋒,創造多層次酸辣風味。玩出亮眼清爽視覺,入口香辣蔓延,開胃涮嘴! #Modernized Comfort Food潮玩味

...

料理步驟

  1. 金黃椒鋒酸辣雞 (4人份)

    • 水、康寶濃縮鮮雞汁康寶金酸湯醬調勻成金酸湯汁備用。 
    • 糯米椒、青辣椒略煸炒出椒香味備用。雞腿清肉小丁以康寶雞粉和太白粉醃製過,過嫩油後撈起備用。
    • 起鍋下適量油炒香蒜蓉、蔥珠、薑末,放入醃紅白蘿蔔、酸薑、泡椒、貢菜片再炒香,放入雞丁略炒香,加入已調好的金酸湯汁以及糯米椒、青辣椒,勾琉璃芡炒均,淋上菜籽油拌炒均勻即可。
  2. 大廚秘訣