材料

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關東煮(甜不辣)


駱師傅示範經典台灣小吃-關東煮

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料理步驟

  1. 關東煮(甜不辣)

    • 高湯準備:將蘿蔔、玉米切塊備用。將 4000毫升水加入白蘿蔔、玉米,大火煮約10分鐘後,轉小火再煮10分鐘。
    • 待蔬菜甜味出來後,加入康寶餐飲專用鮮味職人鰹魚粉、糖、鹽,煮滾即成高湯。
    • 將黑輪、小貢丸、油豆腐、米血糕,甜不辣放入高湯中煮熟,保溫備用。
    • 取1人份食材,淋上醬汁即可,可另配一碗高湯出餐。
    • ※製作甜不辣沾醬:將所有材料調勻煮滾後即完成。