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阿嬤ㄟ豆油雞

  • 土雞腿一隻 400 公克
  • (去骨)
  • 醃製白玉蘿蔔條 10 公克
  • 綜合生菜

調味料一

調味料二

  1. 阿嬤ㄟ豆油雞

    • 土雞腿去骨,用剞刀法把筋切斷,並切平較凸
      出的雞腿肉,用調味料一醃漬入味備用。
    • 鋁箔紙鋪平,放上已醃漬完成的雞腿肉,擺入
      醃漬白玉蘿蔔條並捲起成形後,放入蒸籠蒸25
      分鐘後,入冰水冷卻,取出並去除鋁箔紙。
    • 調味料二煮滾使之溶解後放涼,與雞捲一同放
      入袋中醃漬4小時以上,即可切片擺盤。
  2. 調味料一

    • 詳見調味料表
  3. 調味料二

    • 詳見調味料表
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阿嬤ㄟ豆油雞

  • 土雞腿一隻 400 公克
  • (去骨)
  • 醃製白玉蘿蔔條 10 公克
  • 綜合生菜

調味料一

調味料二

  1. 阿嬤ㄟ豆油雞

    • 土雞腿去骨,用剞刀法把筋切斷,並切平較凸
      出的雞腿肉,用調味料一醃漬入味備用。
    • 鋁箔紙鋪平,放上已醃漬完成的雞腿肉,擺入
      醃漬白玉蘿蔔條並捲起成形後,放入蒸籠蒸25
      分鐘後,入冰水冷卻,取出並去除鋁箔紙。
    • 調味料二煮滾使之溶解後放涼,與雞捲一同放
      入袋中醃漬4小時以上,即可切片擺盤。
  2. 調味料一

    • 詳見調味料表
  3. 調味料二

    • 詳見調味料表