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雙仙清灼無骨牛
清爽川燙白灼無骨牛小排搭配雙色山藥，加上微辣淋汁、鹹香爽口。 #職場舒適進階必修 #清鹹脫俗饗升天 #鮮爽辣 #安心辣
材料
雙仙清灼無骨牛
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無骨牛小排肉片 200.0 公克
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山藥 (白色、紫色) 150.0 公克
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酸菜 40.0 公克
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鴻喜菇 30.0 公克
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蘆筍 (切片) 20.0 公克
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薑絲 5.0 公克
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辣椒乾 5.0 公克
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蒜碎 5.0 公克
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香菜適量
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蔥絲適量
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醬汁調味料：
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水 500.0 毫升
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砂糖 10.0 公克
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鹽 1.0 公克
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藤椒油少許
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太白粉水 (勾芡用) 少許
.png "康寶濃縮鮮雞汁")
料理步驟
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雙仙清灼無骨牛
- 牛肉以熱水略浸熟，撈起備用。
- 酸菜切薄片後略汆燙備用。山藥切片狀後，略燙熟排盤備用。其它蔬菜分別汆燙後濾乾水份備用。
- 辣椒乾、蒜碎略用油炒香後加入水煮滾，放入酸菜片煮出味道，加入康寶濃縮鮮雞汁、康寶鮮麻辣鮮露、砂糖、鹽，放入牛肉片、鴻喜菇、蘆筍、薑絲略浸泡即可撈起排放在山藥片上。
- 湯汁以太白粉水略勾琉璃芡，加入少許藤椒油後，取適量湯汁淋入盤中，以香菜、蔥絲裝飾即可。
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