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雙蠔蝦仁蛋炒飯 (1人份)

  • 蝦仁10粒 (去殼挑腸泥) 40.0 公克
  • 蔥花 15.0 公克
  • 雞蛋 (打散) 1.0 公克
  • 白飯 200.0 公克
  • 調味料:
  1. 雙蠔蝦仁蛋炒飯 (1人份)

    • 蝦仁燙熟備用。
    • 燒熱油鍋下蛋汁以中火煎至半熟,放入白飯炒鬆。
    • 飯粒炒熱後放入蝦仁炒香,加入康寶雙蠔蠔油炒勻,以康寶雞粉調味,再加入蔥花炒勻即可。
  2. 大廚秘訣

    適合外送:
    • 以康寶雙蠔蠔油炒飯,即使放涼後香氣仍飽滿持續,特別適合外帶、外送。
    烹調技巧:
    • 煮飯時水放少一點,可使白飯口感更顆粒分明。
    • 燒熱油鍋後也可以先爆香蔥花,可使白飯充滿蔥香;下蛋煎至半熟時放入白飯,可讓蛋漿包裹白飯,口感更有層次。
    • 炒飯時撒上少許水,讓飯粒吸飽水後口感更彈牙有嚼勁。