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雙蠔蠔油百合羊肚菌炒牛小排

  • 食材:
  • 羊肚菌(泡好) 50 公克
  • 牛小排(切片) 180 公克
  • 洋蔥(切角) 35 公克
  • 紅辣椒(切角) 4 公克
  • 黑蒜粒(切片汆燙) 8 公克
  • 百合 15 公克
  • 西蘭花 200 公克
  • 老抽適量
  • 太白粉適量
  • 雙蠔蠔油醬汁:
  • 1 公克
  • 二湯:
  • 熱水 1 公升
  1. 雙蠔蠔油百合羊肚菌炒牛小排

    • 炒香洋蔥、羊肚菌及牛小排。
    • 以一公升熱水加入25g康寶濃縮鮮雞汁製作成二湯。
    • 加入已調好的雙蠔蠔油醬汁、二湯、黑蒜片、百合及紅椒角略炒,加入適量老抽調整顏色,以太白粉勾薄芡後盛盤。
    • 西蘭花以二湯汆燙入味後盛盤,即可上桌。