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  1. 專業食譜

雞汁水煮鮮魚

湯水菜中加入康寶鮮雞高湯，能提升菜餚中鮮魚的鮮香滋味，帶給湯汁金黃澄亮的色澤，加入適量康寶鮮麻辣鮮露，增強湯汁的厚實感，以麻辣提鮮，令菜餚的層次感更分明。 烹煮時注意事項：雪菜、紐扣菇及肉末預先炒香，灑上魚肉面上同蒸，魚肉蒸時要注意火候，以免魚肉過老。

雞汁水煮鮮魚

材料

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雞汁水煮鮮魚

  • 雪菜適量
  • 紐扣菇適量
  • 肉末適量
  • 康寶鮮麻辣鮮露 5.0 公克
  • 魚露 2.0 公克
  • 熱水 400.0 毫升
  • 蔥白 6.0 條
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 公克
  • 鱸魚肉 600.0 公克

料理步驟

  1. 雞汁水煮鮮魚

    • 醬汁材料調均，去骨魚肉清淨備用。
    • 蔥白炸香墊在魚肉上，雪菜、紐扣菇、肉末炒香，置於魚上同蒸。
    • 魚肉蒸熟後，燒油，再淋上適量醬汁及裝飾即可。