雞汁腰豆炆豬手煲
改為用雞汁及蠔油製作，口味較為清爽，符合現在食客需求；開始燜煮時加入康寶濃縮鮮雞汁，簡單方便，能使味道更富層次感。
材料
雞汁腰豆炆豬手煲
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急凍豬手 (汆水) 1300 公克
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紅腰豆 120 公克
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蔥絛 10 公克
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乾蔥 55 公克
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蒜頭 35 公克
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冰糖 50 公克
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薑片 10 公克
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康寶精製蠔油 40 公克
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水 1500 毫升
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油 30 公克
料理步驟
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雞汁腰豆炆豬手煲
- 落油爆香薑片、蒜頭、乾蔥，並將豬手切好，加入略煮。
- 加入康寶濃縮鮮雞汁及康寶精緻蠔油及水並煮至滾。
- 慢火炆至稔身／燜熟，並加入冰糖調味。
- 最後加入紅腰豆略煮，蔥條裝飾。
