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  1. 專業食譜

雞汁腰豆炆豬手煲

改為用雞汁及蠔油製作，口味較為清爽，符合現在食客需求；開始燜煮時加入康寶濃縮鮮雞汁，簡單方便，能使味道更富層次感。

雞汁腰豆炆豬手煲

材料

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雞汁腰豆炆豬手煲

  • 急凍豬手 (汆水) 1300.0 公克
  • 紅腰豆 120.0 公克
  • 蔥絛 10.0 公克
  • 乾蔥 55.0 公克
  • 蒜頭 35.0 公克
  • 冰糖 50.0 公克
  • 薑片 10.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 60.0 公克
  • 康寶雙蠔蠔油 40.0 公克
  • 水 1500.0 毫升
  • 油 30.0 公克

料理步驟

  1. 雞汁腰豆炆豬手煲

    • 落油爆香薑片、蒜頭、乾蔥，並將豬手切好，加入略煮。
    • 加入康寶濃縮鮮雞汁及康寶雙蠔蠔油及水並煮至滾。
    • 慢火炆至稔身／燜熟，並加入冰糖調味。
    • 最後加入紅腰豆略煮，蔥條裝飾。