材料

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韓式泡菜鍋


駱師傅示範經典台灣小吃-泡菜鍋

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料理步驟

  1. 韓式泡菜鍋

    • 高湯準備: 4000毫升水加入48克康寶餐飲專用鮮味職人鰹魚粉、鹽、糖,煮滾成高湯備用。
    • 泡菜、豆腐、花枝、豆皮、韭菜均切小段備用。
    • 待客戶點餐,取1人份高湯500毫升(約一勺)加入泡菜,煮滾後放入1人份食材,待食材煮熟後再加入蛋,起鍋前放入韭菜即可。