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  1. 專業食譜

香煎牛排佐黑胡椒醬

康寶黃汁粉可輕鬆變化成黑胡椒醬或及其他子醬汁，節省廚師長時間熬製時間，提升廚房效率。

香煎牛排佐黑胡椒醬

材料

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香煎牛排佐黑胡椒醬

  • 菲力牛排 200.0 公克
  • 烤櫛瓜 60.0 公克
  • 烤紅蘿蔔 60.0 公克
  • 烤紅洋蔥 60.0 公克
  • 烤甜椒 30.0 公克
  • 奶油 30.0 公克
  • 康寶黃汁粉 100.0 公克
  • 水 1000.0 公克
  • 康寶雞粉 3.0 公克
  • 蒜碎 15.0 公克
  • 洋蔥碎 60.0 公克
  • 培根（切碎） 15.0 公克
  • 黑胡椒 10.0 公克
  • 無鹽奶油 30.0 公克
  • 梅林辣醬油 10.0 克
  • 糖 5.0 公克

料理步驟

  1. 香煎牛排佐黑胡椒醬

    • 1. (20人份醬料)取醬汁鍋以無鹽奶油炒香洋蔥碎,培根碎,蒜碎後加入黑胡椒微炒至香關火。
    • 2. 1公升冷水或高湯，加入康寶黃汁粉以手持攪拌器快速攪拌至完全溶解後倒入作法1，再慢火煮滾攪拌勻即可。
    • 3. 將所有食材烤好後擺盤，淋上作好的醬汁即可。