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  1. 專業食譜

香煎虎蝦沙拉佐香蔥綠胡椒醬

康志偉大廚提示:
虎蝦在煎的時候要控制好熟度，不可過熟以免口感太乾硬。青蔥的味道要讓它更好可以用熱油淋過。

香煎虎蝦沙拉佐香蔥綠胡椒醬

材料

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香蔥綠胡椒醬

  • 洋蔥 30.0 公克
  • 青蔥 30.0 公克
  • 紅蔥頭 20.0 公克
  • 康寶美玉白汁 150.0 公克
  • 第戎芥末醬 10.0 公克
  • 綠胡椒碎 1.0 公克

香煎虎蝦沙拉

  • 虎蝦 8.0 尾
  • 什錦生菜 60.0 公克
  • 哈蜜瓜 40.0 公克

料理步驟

  1. 香蔥綠胡椒醬

    • 準備青蔥、洋蔥、紅蔥頭切碎拌入美玉白汁，加入第戎芥末醬及磨碎綠胡椒拌均備用。

  2. 香煎虎蝦沙拉

    • 將虎蝦去殼、剖背、清淨後備用。
    • 上盤時，將醬汁劃於盤緣，再放上煎熟的虎蝦與什錦生菜，最後裝飾哈蜜瓜球即可。