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  1. 專業食譜

香茅蛤蠣蒸馬頭魚

肉質鮮甜細嫩的馬頭魚一直是製作魚料理的好選擇，經簡單的調味和加入蔥、薑後，與蛤蠣共蒸煮吸收鮮美的蛤蠣湯汁，便可成為餐桌上的美饌！

香茅蛤蠣蒸馬頭魚

材料

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香茅蛤蠣蒸馬頭魚

  • 馬頭魚 1.0 條
  • 蔥段 40.0 公克
  • 薑片 20.0 公克
  • 嫩豆腐 300.0 公克
  • 蛤蠣 10.0 粒
  • 豆球 10.0 粒
  • 芫荽
  • 辣椒碎
  • 蒜頭
  • 康寶香茅青檸醬 40.0 公克
  • 康寶雞粉 1.0 公克
  • 砂糖 2.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 300.0 公克

料理步驟

  1. 香茅蛤蠣蒸馬頭魚

    • 馬頭魚肉(約600克)以適量康寶雞粉調味醃過，嫩豆腐分別切成厚片型，再將蛤蠣、豆球排放好。
    • 加入薑、蔥將魚肉蒸熟，再燒熱油備用。
    • 取適量辣椒、蒜頭略炒香，加入調味料調成高湯薄芡汁，淋在魚肉上後加入蔥絲、些許芫荽即可。