香茅豬肋排
來自旅行時在傳統市場體驗到南洋多元化的辛香料，將香茅運用在豬肋排，使其入口清爽解膩
材料
香茅豬肋排
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豬肋排 600 公克
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(6支）
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醃料
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紅蘿蔔 40 公克
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番茄 40 公克
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西芹 40 公克
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彩椒 40 公克
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木瓜酵素 40 公克
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太白粉 15 公克
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水 500 公克
拌炒醬
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砂糖 20 公克
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水 60 公克
料理步驟
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香茅豬肋排
- 將醃料放入果汁機加入水攪碎，過濾，放入康 寶雞粉，香茅醬，製成醃醬備用。
- 將豬肋排放入醃醬汁，浸泡1晚。
- 將拌炒醬調味料煮滾成醬汁備用。
- 豬肋排炸酥後撈起，用拌炒醬汁調味拌勻，加 入豬肋排拌炒入味，最後擺盤裝飾即可上桌。
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拌炒醬
- 詳見調味料表
