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鮮菓蛋糕沙拉杯佐香橙白蘭地醬

  • 美玉白杯型蛋糕材料
  • 低筋麵粉 150 公克
  • 蘇打粉 2 公克
  • 泡打粉 2 公克
  • 雞蛋 1 顆
  • 細砂糖 145 公克
  • 香草精 2 公克
  • 冷開水 50 公克
  • 配料
  • 自製美玉白杯型蛋糕 10 個
  • 日本小葡萄 40 顆
  • 鮮無花果 150 公克
  • 草莓 50 公克
  • 紅肉火龍果球 10 個
  • 白肉火龍果球 10 個
  • 生菜葉 1 適量
  • 調味料
  • 君度香橙白蘭地 80 公克
  • 濃縮柳橙汁 80 公克
  1. 鮮菓蛋糕沙拉杯佐香橙白蘭地醬

    • 杯型蛋糕製作:先用一碗將粉類材料加在一起混合均勻,另用攪拌機先將雞蛋打蓬鬆,加入細砂糖繼續攪快速拌約5分鐘將轉速轉慢,加入美玉白汁香草精後,慢慢倒入混合麵粉並倒入冷開水,使其輕拌均勻裝杯(7分滿)靜置5分鐘,用預熱160度炫風烤箱烘焙15分鐘,即可取出冷卻後中間挖空備用。
    • 香橙白蘭地醬:將康寶美玉白汁400g加入君度香橙白蘭地及柳橙濃縮汁攪拌均勻即可備用。
    • 先將中間挖空的杯型蛋糕胚,加上香橙白蘭地醬20g,少許的生菜、水果及最上層擠上美玉白汁,並用生菜芽點綴即可。
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