+

鮮蝦蟹肉扒菜膽

  • 草蝦 10 隻
  • 蟹肉 100 公克
  • 娃娃菜 400 公克
  • 雞蛋(將蛋液炸酥) 2 公克
  • 料酒 20 公克
  • 600 毫升
  • 康寶火腿鮮湯 30 毫升
  1. 鮮蝦蟹肉扒菜膽

    • 草蝦清淨,開背,過熱油炸熟,蟹肉燙熟,備用。
    • 將水與火腿鮮湯及鮮雞高湯調勻成高湯備用。
    • 娃娃菜預先川燙過,再用高湯煮至軟及入味。
    • 娃娃菜及蝦排盤,湯汁與蟹肉燴煮,勾薄芡後,再扒燴在菜及蝦面上,撒上蛋酥,即可。

+