鮮蝦蟹肉扒菜膽

材料
鮮蝦蟹肉扒菜膽
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草蝦 10.0 隻
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蟹肉 100.0 公克
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娃娃菜 400.0 公克
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雞蛋(將蛋液炸酥) 2.0 公克
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料酒 20.0 公克
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水 600.0 毫升
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康寶火腿鮮湯 30.0 毫升
料理步驟
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鮮蝦蟹肉扒菜膽
- 草蝦清淨,開背,過熱油炸熟,蟹肉燙熟,備用。
- 將水與火腿鮮湯及鮮雞高湯調勻成高湯備用。
- 娃娃菜預先川燙過,再用高湯煮至軟及入味。
- 娃娃菜及蝦排盤,湯汁與蟹肉燴煮,勾薄芡後,再扒燴在菜及蝦面上,撒上蛋酥,即可。