鮮麻辣藤椒魚火鍋 - 食譜詳情 Unilever Food Solutions
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鮮麻辣藤椒魚火鍋

鮮麻辣藤椒魚火鍋

聚餐只有麻辣鍋？換鮮麻辣藤椒魚鍋吧！湯色金黃，麻辣夠味，視覺、味覺都爽快。湯底用康寶鮮麻辣鮮露，風味正宗，油份少於1%，照顧食客健康需求。

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材料

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鮮麻辣藤椒魚火鍋 (2-4人份)

  • 龍虎斑 350.0 公克
  • 大白菜絲 200.0 公克
  • 蓮藕片 50.0 公克
  • 空心年糕 120.0 公克
  • 青龍椒圈 80.0 公克
  • 紅辣椒圈 20.0 公克
  • 蔥段 10.0 公克
  • 薑片 10.0 公克
  • 蒜片 10.0 公克
  • 豬油 30.0 公克
  • 藤椒油 20.0 公克
  • 冷凍青花椒串 10.0 公克
  • 醃魚調味料：
  • 康寶雞粉適量
  • 米酒適量
  • 太白粉適量
  • 高湯調味料：
  • 過濾水或魚高湯 2000.0 毫升
  • 康寶鮮麻辣鮮露 60.0 公克
  • 康寶金酸湯醬 40.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 公克
  • 細砂糖 10.0 公克

聚餐只有麻辣鍋？換鮮麻辣藤椒魚鍋吧！湯色金黃，麻辣夠味，視覺、味覺都爽快。湯底用康寶鮮麻辣鮮露，風味正宗，油份少於1%，照顧食客健康需求。

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料理步驟

  1. 鮮麻辣藤椒魚火鍋 (2-4人份)

    • 龍虎斑洗淨殺清，取魚菲力去刺、切厚片，以醃魚調味料拌勻，待出餐時汆燙備用。
    • 取鍋入豬油爆香蔥段、薑片、蒜片，加入高湯調味料、大白菜絲、蓮藕片、空心年糕煮至滾，轉小火煮至蔬菜熟透，撒上青紅辣椒圈及汆燙好的魚片，放上青花椒串、淋上藤椒油即可。

  2. 大廚秘訣

    • 康寶金酸湯醬金選正宗海南黃燈籠椒，酸辣純正，操作高效，依比例兌水即成金酸高湯，快速端出潮流鍋物。
    • 搭配康寶鮮麻辣鮮露，簡單快速提供正宗麻辣風味，油份少於1%，迎合食客健康需求，輕鬆變化鮮辣火鍋。