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鴻運鳳眼果燒雞

  • 全土雞一隻 1.2 公斤
  • 25 公克
  • 15 公克
  • 杏鮑菇 100 公克
  • 鳳眼果 180 公克
  • 青花菜 250 公克
  • (修清)
  • 500 毫升
  • 15 公克
  • 醬油 5 公克
  1. 鴻運鳳眼果燒雞

    • 雞背剖開不斷刀,成雙開狀備用。
    • 杏鮑菇切滾刀、薑切片、蔥切段,青花菜汆燙備用。
    • 杏鮑菇、薑、蔥、鳳眼果分別油炸上色備用。
    • 雞肉抹康寶雞粉調味後抹醬油上色,油炸至金黃色。
    • 在熱水中加入康寶濃縮鮮雞汁、卡非醬、糖調勻成卡非醬汁。
    • 在醬汁中加入炸過的杏鮑菇、薑、蔥後煮滾,將醬汁及材料倒入裝有雞肉的容器中,蒸約1.5小時後,將雞肉取出放入盤中,蔥薑挑出。
    • 蒸完的醬汁加入鳳眼果燒煮入味收汁後,連同杏鮑菇、鳳眼果淋上雞肉,以青花菜裝飾擺盤後即可享用。
  2. 外帶小提醒

    • 外帶包裝時,將蒸好的雞肉單獨包裝,另外將鳳眼果加入蒸過雞的卡非醬汁內包起。