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麻油雞湯花蟹麵線

  1. 麻油雞湯花蟹麵線

    • 花蟹清潔處理過後,過油備用,鮮雞汁與熱水調勻成高湯備用。
    • 麵線燙熟,捲成小份排至盤上。
    • 取一鍋,加入黑麻油先煸香老薑片,再放入蟹肉,下米酒翻炒
      均勻,待酒精揮發後,再放入枸杞、鴻喜菇,高湯煮開,再用
      雞粉調味後,即可起鍋盛盤倒在麵線上享用。
    • 川七用黑麻油、適量薑絲炒過,再拌在蟹肉及麵線旁。
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