目錄
點 (集點拿獎)
+

步驟一:前置備

  • 辣椒油 30.0 公克
  • 豆瓣醬 10.0 公克
  • 藤椒油 30.0 公克
  • 金甲醬油 10.0 公克
  • 調味料:
  • 燈籠辣椒乾 4.0 公克
  • 辣椒乾 2.0 條
  • 八角 1.0 顆
  • 草果 1.0 顆
  • 花椒粒 0.2 公克
  • 五香粉 1.5 公克
  • 小茴香 1.0 公克

步驟二:增麻增辣

  • 水或母湯 1500.0 毫升

步驟三:成鍋 (2人份)

  • 豆腐 250.0 公克
  • 鴨血 250.0 公克
  • 蒜苗 20.0 公克
  1. 步驟一:前置備

  2. 步驟二:增麻增辣

    • 空鍋加入水或母湯、上述所有前置備調味料,攪拌均勻。
  3. 步驟三:成鍋 (2人份)

    • 煮沸後放入豆腐、鴨血與蒜苗點綴,即可出鍋。
  4. 主廚秘訣