材料

+

黑松露馬茲拉起司時蔬佐蕃茄普切塔醬


普切塔源自於義大利托斯卡尼,適合塗抹在麵包上搭上各式新鮮蔬果,增添風味的個是前菜。將黑松露分別用報紙包裝存放於密封玻璃瓶中,可以長時間封存黑松露的香味!

...

料理步驟

  1. 黑松露馬茲拉起司時蔬佐蕃茄普切塔醬

    什錦蔬菜:

    • 蔬菜洗淨,切塊;先將芹菜及紅蘿蔔用滾水煮至半熟
    • 蕃茄去皮去籽,切成小塊
    • 將蔬菜分別炒熟,以橄欖油、鹽及羅勒葉調味後備用

    蕃茄普切塔醬:

    • 馬茲拉起司切粒後存放在常溫下備用
    • 康寶濃縮番茄加熱,加入已備好的康寶鮮雞高湯,將濃縮番茄稀釋,再把烤好的麵包片放入醬汁中徹底浸泡,然後加入適量烤過的松子,用攪拌器拌勻,製成蕃茄醬,將醬汁倒入湯碟中
    • 把什錦蔬菜雜燴、馬茲拉起司粒及黑松露放入蕃茄普切塔醬中即完成