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黑松露馬茲拉起司時蔬佐蕃茄普切塔醬

  • 紅甜椒 230 公克
  • 黃甜椒 230 公克
  • 茄子 250 公克
  • 櫛瓜 100 公克
  • 芹菜 125 公克
  • 紅蘿蔔 80 公克
  • 紅蔥頭 45 公克
  • 蕃茄 70 公克
  • 塔加斯卡橄欖 50 公克
  • 烤松子
  • 麵包 2 片
  • 羅勒葉 4 片
  • 國產黑松露 30 公克
  • 橄欖油
  • 馬茲拉起司 250 公克
  1. 黑松露馬茲拉起司時蔬佐蕃茄普切塔醬

    什錦蔬菜:

    • 蔬菜洗淨,切塊;先將芹菜及紅蘿蔔用滾水煮至半熟
    • 蕃茄去皮去籽,切成小塊
    • 將蔬菜分別炒熟,以橄欖油、鹽及羅勒葉調味後備用

    蕃茄普切塔醬:

    • 馬茲拉起司切粒後存放在常溫下備用
    • 康寶濃縮番茄加熱,加入已備好的康寶鮮雞高湯,將濃縮番茄稀釋,再把烤好的麵包片放入醬汁中徹底浸泡,然後加入適量烤過的松子,用攪拌器拌勻,製成蕃茄醬,將醬汁倒入湯碟中
    • 把什錦蔬菜雜燴、馬茲拉起司粒及黑松露放入蕃茄普切塔醬中即完成
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