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包羅萬象有—雙蠔冬菇鮑魚燴海參
以雙蠔蠔油為主的醬汁配上冬菇及海參，入口時明顯的蠔鮮與蠔香，給食客鮮香豐富的美食體驗
材料
包羅萬象有—雙蠔冬菇鮑魚燴海參
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海參（已發好煨過） 300.0 公克
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鮑魚（已發好煨過） 8.0 粒
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冬菇（已發好煨過） 8.0 顆
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青江菜（改好川燙過） 8.0 株
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薑片 20.0 公克
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蔥段 20.0 公克
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蒜片 10.0 公克
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糖 3.0 公克
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紹興酒適量
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老抽適量
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太白粉水適量
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料理步驟
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包羅萬象有—雙蠔冬菇鮑魚燴海參
- 康寶濃縮鮮雞汁和熱水調成高湯備用。(40公克:1公升熱水)。
- 熱鍋入油爆香薑片、蔥段和蒜片，涮入紹興酒後，加入高湯400公克，再加入蠔油，放入海參、鮑魚及冬菇煨煮至入味後，加入雞粉及適量糖調味，並以老抽調色，略勾薄芡即可起鍋。
- 海參、鮑魚、冬菇及青江菜擺盤，淋上醬汁即可。
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