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  1. 專業食譜

辣味千島醬搭配烤龐克夏豬

創新風味：以熱醬泰式紅咖哩醬搭配經典冷醬千島沙拉醬，色澤橘紅視覺鮮明、風味酸甜微辣開胃，讓味覺層次更有變化，是搭配豬肋排、烤肉的首選。 #嶄肉鋒芒

辣味千島醬搭配烤龐克夏豬

材料

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辣味千島醬搭配烤龐克夏豬

  • 帶骨豬肋排 600.0 公克
  • 豬肋排醃製：
  • 康寶義式香料醬 30.0 公克
  • 康寶雞粉 10.0 公克
  • 橄欖油 10.0 公克
  • 黑胡椒 2.0 公克
  • 辣味千島醬：
  • 康寶千島沙拉醬 200.0 公克
  • 康寶泰式紅咖哩醬 80.0 公克

料理步驟

  1. 辣味千島醬搭配烤龐克夏豬

    • 帶骨豬肋排以醃料醃製隔夜後以165℃烤25分鐘。
    • 康寶千島沙拉醬與康寶泰式紅咖哩醬攪拌均勻即成辣味千島醬，與豬肋排一同出餐。

  2. Buffet高效操作秘訣

    方便調味：
    • 選擇能快速方便製作的醬汁，不僅能大量減少後廚所需人力，利用冷熱醬搭配的小巧思，就能創造出變化多端的風味，節省構思新菜色的時間。

  3. 醬汁應用：辣味千島醬

    • 延伸菜色：辣味千島醬焗烤扇貝
    • 紅咖哩帶有檸檬香茅與南薑的特殊風味，與千島醬調製成辣味千島醬，除可做為肉類沾醬外，也可用來焗烤海鮮，輕鬆為尋常菜色增添有別以往的南洋風情！