焗烤鮮蝦洋菇粉紅醬筆尖麵
創新風味:口感滑順的白醬與味道清爽的紅醬,混合出時下最流行的粉紅醬汁,加上焗烤元素,無論視覺或味覺上都讓食客無法抗拒。#極饗歐陸 #海派豪宴

材料
焗烤鮮蝦洋菇粉紅醬筆尖麵
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熟筆尖麵 1500.0 公克
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焗烤起司絲 80.0 公克
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洋蔥絲 50.0 公克
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培根絲 20.0 公克
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蒜碎 20.0 公克
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水 600.0 毫升
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鮮奶油 40.0 公克
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無鹽奶油 30.0 公克
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黑胡椒 1.0 公克
料理步驟
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焗烤鮮蝦洋菇粉紅醬筆尖麵
- 無鹽奶油炒香培根絲及蒜碎,放入洋蔥絲拌炒至香後,加入康寶卡邦尼醬、康寶濃縮蕃茄及水煮滾,放入筆尖麵、康寶雞粉、鮮奶油及黑胡椒微收汁。
- 將筆尖麵及醬汁一同放入焗烤盤內,放上起司絲用烤箱焗烤上色即可。
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Buffet高效操作秘訣
快速供餐:- 醬汁可在前置備時大量製作,減少出餐時的操作步驟,快速上菜。
- 筆尖麵空心有紋路容易吸附醬汁,故大量上菜時只要煮到微收汁即可入烤箱焗烤,即使烹煮時間短仍味道豐富。
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醬汁應用:粉紅醬
- 延伸菜色:粉紅醬鮮蝦披薩
- 粉紅醬塗抹於披薩餅皮上,再依序加入起司絲、洋蔥、蘑菇、甜椒、鮮蝦,最後覆蓋上滿滿起司焗烤,快速完成百匯必備披薩菜色,粉紅醬更添新花樣。