目錄
點 (集點拿獎)

  1. 首頁
  2. 專業食譜
  3. 焗烤鮮蝦洋菇粉紅醬筆尖麵
  1. 專業食譜

焗烤鮮蝦洋菇粉紅醬筆尖麵

創新風味：口感滑順的白醬與味道清爽的紅醬，混合出時下最流行的粉紅醬汁，加上焗烤元素，無論視覺或味覺上都讓食客無法抗拒。#極饗歐陸 #海派豪宴

焗烤鮮蝦洋菇粉紅醬筆尖麵

材料

−
+

焗烤鮮蝦洋菇粉紅醬筆尖麵

  • 熟筆尖麵 1500.0 公克
  • 焗烤起司絲 80.0 公克
  • 洋蔥絲 50.0 公克
  • 培根絲 20.0 公克
  • 蒜碎 20.0 公克
  • 水 600.0 毫升
  • 康寶濃縮蕃茄 200.0 公克
  • 康寶卡邦尼醬 100.0 公克
  • 康寶雞粉 8.0 公克
  • 鮮奶油 40.0 公克
  • 無鹽奶油 30.0 公克
  • 黑胡椒 1.0 公克

料理步驟

  1. 焗烤鮮蝦洋菇粉紅醬筆尖麵

    • 無鹽奶油炒香培根絲及蒜碎，放入洋蔥絲拌炒至香後，加入康寶卡邦尼醬、康寶濃縮蕃茄及水煮滾，放入筆尖麵、康寶雞粉、鮮奶油及黑胡椒微收汁。
    • 將筆尖麵及醬汁一同放入焗烤盤內，放上起司絲用烤箱焗烤上色即可。

  2. Buffet高效操作秘訣

    快速供餐：
    • 醬汁可在前置備時大量製作，減少出餐時的操作步驟，快速上菜。
    • 筆尖麵空心有紋路容易吸附醬汁，故大量上菜時只要煮到微收汁即可入烤箱焗烤，即使烹煮時間短仍味道豐富。

  3. 醬汁應用：粉紅醬

    • 延伸菜色：粉紅醬鮮蝦披薩
    • 粉紅醬塗抹於披薩餅皮上，再依序加入起司絲、洋蔥、蘑菇、甜椒、鮮蝦，最後覆蓋上滿滿起司焗烤，快速完成百匯必備披薩菜色，粉紅醬更添新花樣。