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  1. 專業食譜

嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬（Buffet版）

嫩煎海鱸魚配上康寶泰式酸辣醬所製成的蕃茄冬蔭醬，酸甜中帶點辛辣，讓人胃口大開。 #開創新意 #異享南洋

嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬（Buffet版）

材料

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嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬（Buffet版）

  • 炸鱸魚條10條 1000.0 公克
  • 辣椒絲適量
  • 蔥絲適量
  • 蕃茄冬蔭醬調味料：
  • 康寶濃縮蕃茄 50.0 公克
  • 康寶泰式酸辣醬 20.0 公克
  • 康寶雞粉 5.0 公克
  • 棕櫚糖 25.0 公克
  • 洋蔥碎 15.0 公克
  • 魚露 10.0 公克
  • 檸檬汁 10.0 公克
  • 香菜碎 10.0 公克

料理步驟

  1. 嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬（Buffet版）

    • 炸鱸魚條炸好後放置於碗上。
    • 蕃茄冬蔭醬所有調味料拌均勻後倒入碗內，放上辣椒絲及蔥絲，沾炸鱸魚條食用。

  2. Buffet高效操作秘訣

    豐富菜色：
    • 以單人小份量呈現精緻獨享的視覺感，也方便食客取菜。
    彈性配料：
    • 炸魚可改為炸雞肉、炸花枝圈或炸蝦等，增加菜色變化性。

  3. 醬汁應用：泰式蕃茄酸辣醬

    • 延伸菜色：泰式蕃茄酸辣醬蒸蝦、泰式蕃茄酸辣鮮蝦涼拌高麗菜
    • 為食客帶來充滿異國風情的泰式蕃茄酸辣醬吧！雞粉抹撒於開背的草蝦上，放上少許蔥絲與辣椒絲，淋上泰式蕃茄酸辣醬後入蒸烤箱蒸7-8分鐘即可上菜；醬汁也可做涼拌使用，冷盤熱菜一醬搞定！