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  1. 專業食譜

燻鮭魚奶油蛋黃醬寬麵

卡邦尼醬為古老義大利火腿風味蛋黃白醬，以康寶卡邦尼醬製作義大利麵醬汁可節省食材及操作時間，使出餐更迅速。

燻鮭魚奶油蛋黃醬寬麵

材料

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燻鮭魚奶油蛋黃醬寬麵

  • 橄欖油 20.0 公克
  • 洋蔥絲 30.0 公克
  • 蒜片 10.0 公克
  • 白葡萄酒 10.0 公克
  • 康寶卡邦尼醬 25.0 公克
  • 康寶雞粉 2.0 公克
  • 義大利寬麵 165.0 公克
  • 帕瑪森起司絲
  • 荷蘭芹碎
  • 胡椒
  • 水 200.0 毫升

美味秘訣

  • 燻鮭魚 45.0 公克
  • 鮮奶油

料理步驟

  1. 燻鮭魚奶油蛋黃醬寬麵

    • 橄欖油炒香蒜片及洋蔥絲後淋入白酒待揮發。
    • 加入水及康寶卡邦尼醬攪拌煮滾。
    • 放入寬麵及醃燻鮭魚微炒至寬麵入味。
    • 加入康寶雞粉及胡椒粉調味拌均勻，關火加入鮮奶油。
    • 最後灑上荷蘭芹碎和帕瑪森起司絲即可。

  2. 美味秘訣

    • 儘量保持鮭魚完整度，視覺及口感呈現更佳。
    • 起鍋前再下鮮奶油以免過熱結塊。