義式黑松露香料炒野蕈
豐富菜色:以高級義式香料拌炒營養滿點的綜合野菇,一次品嚐各式菇類擁有的獨特口味與香氣,搭配黑松露及牛肝菌的香氣,吃的過癮也吃得健康。 #極饗歐陸

材料
義式黑松露香料炒野蕈
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炸綜合菇 (生香菇片、杏鮑菇片、白精靈菇、鴻喜菇、秀珍菇) 650.0 公克
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炸蒜頭 80.0 公克
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洋蔥片 60.0 公克
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彩椒片 60.0 公克
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蒜片 40.0 公克
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水 300.0 毫升
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橄欖油 40.0 公克
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白葡萄酒 40.0 公克
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黑松露莎莎醬 10.0 公克
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黑胡椒 0.4 公克
料理步驟
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義式黑松露香料炒野蕈
- 橄欖油炒香蒜片、洋蔥片、炸蒜頭,加入康寶義式香料醬、康寶牛肝菌湯粉及水煮滾。
- 放入炸過的綜合菇類、彩椒片後微收汁,淋上白葡萄酒,再以康寶雞粉、黑胡椒和黑松露莎莎調味即可。
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Buffet高效操作秘訣
快速供餐:- 綜合菇類可先預炸好備用,出餐期間僅需下鍋拌炒至收汁即能快速出餐。
- 在拌炒收汁時加入康寶牛肝菌湯粉調味,除了增加菜色口味層次外,還能提升食材包覆性,拌炒更入味,穩定每次出餐品質。