蕃茄冷湯天使細麵
炎熱的夏季,為了提升食慾想吃清爽又沒負擔的料理,蕃茄是最佳選擇。自製蕃茄醬汁費時且費工,然而康寶濃縮蕃茄不但可以解決以上問題,口感上又富有層次感,所以這次用蕃茄冷麵來開啟夏天的味蕾。

材料
蕃茄冷湯天使細麵
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大蝦 5.0 隻
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(開背及煎熟)
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天使細麵 150.0 公克
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食用花 5.0 公克
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綜合生菜 10.0 公克
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紅酒醋 20.0 毫升
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糖 5.0 公克
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黑胡椒粉
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蒜碎 2.0 公克
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吐司麵包丁 30.0 公克
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洋蔥丁 30.0 公克
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新鮮蕃茄丁 30.0 公克
料理步驟
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蕃茄冷湯天使細麵
- 蒜頭、洋蔥炒香加入新鮮蕃茄及少許胡椒粉,拌炒入味再加入康寶濃縮蕃茄。
- 蝦子先開背、燙熟備用,天使義大利麵水滾4分鐘撈起進泡冰水。
- 煮好的做法1加入紅酒醋、麵包丁,均質機攪勻過篩,加入鹽與少許胡椒粉,醬汁即冷卻降溫完成。
- 醬汁鋪底,放入細麵及蝦子後,裝飾即可。