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香草奶油磨菇燉飯
菠菜香草醬是一款帶有濃郁菠菜香氣的奶油醬汁，搭配新鮮蘑菇再以大蒜、洋蔥炒香後，加入義大利米後微收乾醬汁再加上大量帕瑪森起士。起鍋前加入松露油，色香味一應俱全。
材料
香草奶油磨菇燉飯
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半熟義大利米 160.0 公克
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柳松菇 50.0 公克
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無鹽奶油 30.0 公克
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生香菇片 20.0 公克
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馬斯卡蹦起士 20.0 公克
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洋蔥碎 20.0 公克
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蒜碎 15.0 公克
調味料
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水 500.0 毫升
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鮮奶油 20.0 公克
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黑胡椒粉 1.0 公克
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盤飾
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帕瑪森起司適量
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松露油(少許)
料理步驟
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香草奶油磨菇燉飯
- 無鹽奶油炒香洋蔥碎及蒜碎後加入柳松菇及生香菇片。
- 加入水及康寶菠菜香草醬並放入半熟義大利米，以中火煮至醬微收乾，起鍋前以鮮奶油、雞粉及胡椒調味，最後放入馬斯卡蹦起士拌均勻盛盤。
- 以適量帕瑪森起司擺盤，再淋上少許松露油即可。
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調味料
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盤飾
