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韓式人蔘糯米雞鍋

會戀愛的韓式溫暖！正宗韓國滋補鍋湯，讓你秋冬最暖呼呼，淡雅人蔘香氣搭配糯米口感，溫潤厚實風味，一嚐就戀愛了！

韓式人蔘糯米雞鍋

材料

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韓式人蔘糯米雞鍋

  • 骨腿 (6兩) 1.0 隻
  • 青蔥 15.0 公克
  • 蒜仁 20.0 公克
  • 濃白母湯底 (清水版) 1000.0 毫升
  • 米酒 8.0 公克
  • 康寶濃白高湯凍(雞豬風味) 15.0 公克
  • 中藥材：
  • 人蔘鬚 25.0 公克
  • 生鮮人蔘 (彈性選用) 1.0 支
  • 紅棗 (剖半) 2.0 粒
  • 枸杞 1.0 公克
  • 尖糯米 20.0 公克
  • 清水 (泡蔘鬚、尖糯米) 100.0 公克

料理步驟

  1. 韓式人蔘糯米雞鍋

    • 雞腿肉洗淨後切塊備用。
    • 蔘鬚、尖糯米洗淨後泡水一小時，把水分開瀝掉的湯汁要保留備用。
    • 生鮮人蔘一剖二，每鍋使用半枝。(彈性選擇)
    • 空鍋一只加入火鍋濃白母湯、蒜仁、青蔥、紅棗、枸杞、米酒、康寶濃白高湯凍 、雞腿肉(骨腿) 、泡好的蔘鬚及糯米。
    • 整鍋湯底燒開煮至熟透後15分鐘、糯米熟透，盛鍋時並加入生鮮人蔘即可出鍋。

  2. 主廚秘訣

    • 泡蔘鬚、尖糯米的水要保留起來加入湯頭，可以保鮮膜封起放冰箱保存。
    • 視價位加入生鮮人蔘提升視覺效果及風味。
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