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日式魔獄辣味噌鍋
多層次濃辣湯頭！細辣椒粉、紅辣椒、花椒油層層堆疊出豐富的辣味噌湯頭，再搭配雞豚濃白湯底，新穎的日式麻辣美味，值得您來挑戰！
材料
日式魔獄辣味噌鍋
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清水 1000.0 毫升
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蔥花 5.0 公克
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蒜仁 1.0 粒
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日式白味噌 40.0 公克
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細辣椒粉 2.0 公克
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紅辣油 2.0 公克
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二砂 3.0 公克
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豬油 10.0 公克
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香油 5.0 公克
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花椒油 5.0 公克
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白胡椒粉 0.5 公克
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玉米粉 5.0 公克
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水 (調玉米粉) 5.0 公克
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料理步驟
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日式魔獄辣味噌鍋
- 空鍋一只放入清水，燒開後放入日式白味噌及所有調味料攪拌均勻。
- 將玉米粉加水拌勻備用，待湯底燒開後加入拌勻。
- 最後加入蔥花，即可出鍋。
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主廚秘訣
- 可另行製作麻辣試管讓客人調整辣度，還可增加視覺效果及互動趣味！做法為細辣椒粉對紅辣油 1:1 的份量，攪拌後倒入玻璃試管，下方以冰塊並搭配少許乾冰後上桌。
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